Pieczywo obrzędowe w kulturze regionu częstochowskiego / LUD 2000 t.84
Item
-
Title
-
Pieczywo obrzędowe w kulturze regionu częstochowskiego / LUD 2000 t.84
-
Description
-
LUD 2000 t.84, s.103-114
-
Creator
-
Pabian, Barbara
-
Date
-
2000
-
Format
-
application/pdf
-
Identifier
-
oai:cyfrowaetnografia.pl:4673
-
Language
-
pol
-
Publisher
-
Polskie Towarzystwo Ludoznawcze
-
Relation
-
oai:cyfrowaetnografia.pl:publication:5038
-
Rights
-
Licencja PIA
-
Subject
-
pieczywo obrzędowe
-
Małopolska - pieczywo obrzędowe
-
Text
-
Lud. l. 84. 2000
B;WHi\Ri\
1','\BIi\N
Unillćrsyld
Opolski
PILCZYWO
08RZ~DOWE
W KULTURZE
CZL~STOCHOWSKIEGO
REGIONU
Pieczywo przygotowywane
na rozne oka~je świąteczne, związane ze zwyczajami i obrzędami dorocznymi oraz rodzinnymi, nabiera charakteru sakralnego. Badacze wyróżn iają wiele jego rodzajów spotykanych
w całej Polsce,
a więc tzw. nowolatka, znane na Kurpiowszczyźnie
też pod nazwą "byśki",
a takle tz\\', fafernuchy, fafernyski, odpustowe .,kozy prostYI'lskie"l. Na święto
l\viastowania
NMP (25 marca) wypiekano tzw. busłowe tapy, skowronki, placki zwane "sucharami"
czy "bondami"". Także okres poprzedzający
Święta Bożego Narodzenia zawsze charakteryzował
się bogactwem sporządzanych
wypieków. Przygotowywano
wówczas ozdobne bułeczki, podptomyki zwane osuchą lub proskurą, kołacze, strucle czy tzw. szczodrakil.
Chleb jest produktem, który od najdawniejszych
lat otaczany jest czcią i szacunkiem. Wynika to nie tylko z faktu, że jest podstawowym
pieczywem przeznaczonym do spożycia. gwarantującym
utrzymanie się przy życiu, a więc tym
samym zapewniaj'lcym
podstawę egzystencji.
W świadomości
i tradycji Polaków głęboko zakorzeniona
jest także wartość symboliczno-mistyczna
chleba
wynikająca z przekonania o jego ważności jako daru Bożego. Zygmunt Gloger
stwierdza: ..Iud polski w wielu okolicach nazywa chleb świętym (
